Piper nigrum fructus tot. Drogu tvoří zralé červené bobule, zbavené povrchových vrstev a usušené na slunci (při úpravě se i fermentují). Drogu řadíme mezi tzv. amara acria čili mezi drogy s ostrými hořčinami. Pepř obsahuje především silici (min. 1,2%). Její hlavní složku tvoří felandren, dipenten, citral a karyofylen. Obsahuje alkaloid piperin (5-9%), jeho izomer chavicin (asi 0,8%) a menší množství piperitinu. Alkaloidy podmiňují ostrou chuť drogy. Z ostatních látek se zde nachází i olej, pryskyřice, škrob aj. V droze je celkem 4-7% ostře chutnajících látek. drogu jako ostré stomachikum a derivans přidáváme do různých pokrmů. Milota s.r.o., Záhumení 168, 74285 Vřesina, , Česká republika Piper nigrum fructus tot. Drogu tvoria zrelé červené bobule, zbavené povrchových vrstiev a vysušené na slnku (pri úprave sa aj fermentujú). Drogu radíme medzi tzv. Amara Acri čiže medzi drogy s ostrými horčinami. Korenie obsahuje predovšetkým silicu (min. 1,2%). Jej hlavnú zložku tvorí felandren, dipentén, citral a karyofylen. Obsahuje alkaloid piperín (5-9%), jeho izomér chavicin (asi 0,8%) a menšie množstvo piperitinu. Alkaloidy podmieňujú ostrú chuť drogy. Z ostatných látok sa tu nachádza aj olej, živica, škrob a iné. V droge je celkom 4-7% ostro chutiacich látok. drogu ako ostré stomachikum a derivans pridávame do rôznych pokrmov.
Back To Top
